С фото тортов из итальянской меренги - Меренга-теория - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прежде всего условимся, что вы помните о влиянии жиров на взбитые яичные белки, то есть самое главное - полностью исключить наличие жиров в любом виде желтки либо жирная плёнка на инвентаре. Из этих же соображений не рекомендуется взбивать белки в пластиковой посуде, поскольку пластик "впитывает" жиры. Далее теория, необходимая для понимания того, что происходит в чаше вашего миксера. А понимание это - залог стабильной меренги.

Меренга на палочке

Sign in. Sign up. Please sign in to start following this community. Добро пожаловать в группу! Other Articles 1 Followers 9, Photos Show more All posts Community posts.

Меренга-теория

Мы разобрали возможные причины того, почему бисквит оседает после выпечки , а сегодня выясним, по каким причинам может не получаться безе. Но сначала давайте разберемся, чем отличаются понятия «безе» и «меренга», и как говорить правильно? Согласно технологии приготовления, безе — это взбитые белки с сахаром крем , а меренга — готовое пирожное, которое мы получаем из этого крема. Называть можно как угодно я в своей статье не буду придерживаться строгой теории , главное, чтобы получалось вкусно. Идеальное безе — белоснежное и хрупкое, с гладкой ровной поверхностью, без трещинок и пузырей.

Меренга на палочке — не сложный элемент декора, который отлично подойдет в качестве украшения для торта. Изначально меренга — это взбитый белок с сахаром, который является основой для многих десертов, в том числе и для безе. В чем же их отличие?

Похожие статьи

• Графические развалины торт рецепт
• Ремонт балкона своими руками пошаговое фото
• Как сделать топиарий на тему осень своими руками - Топиарий Осеннее дерево. Мастер-класс с пошаговым
• Прическа на длинные волосы своими руками пошаговая инструкция фото быстро - Прически своими руками н